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食材
牛排（2cm 厚，如果更厚的話要更久喔）
鹽
1. 牛排不要洗！擦乾後兩面灑上鹽巴
2. 將鍋子加熱到快冒煙，放入牛排
3. 輕壓表面，大火燒烤讓底部煎烤上色，大約 30 秒
4. 溫度計插入最厚的地方
三分熟 約 46℃
五分熟 約 50℃
七分熟 約 55℃
*靜置後會再上升一點
起鍋後靜置 1 分鐘
如果更厚的話要更久
切片後淋上黑胡椒醬
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黑胡椒醬食譜
奶油 1 大匙
蒜頭 4 瓣，切碎
洋蔥丁 約 3 大匙
粗粒黑胡椒粉 1/2 大匙
醋 1 大匙
醬油膏 1 大匙
糖 1 小匙
1. 中火融化奶油，放入蒜泥與洋蔥炒香
2. 加入醬油膏、醋和糖煮勻
3. 加入黑胡椒粉拌炒，試吃一下調整口味
